Gestern wurde ich freundlicher Weise zum Essen eingeladen. ich hatte einen Salat gewählt, den u.a. mit Kartoffelchips verziert war. Kartoffelchips? Ja. Aber eben nicht aus irgendwelchen Kartoffeln, sondern eben aus Blauen Kartoffeln. Kannte ich bislang noch gar nicht.

Wieder etwas dazu gelernt. Und damit ihr bei der nächsten Cocktail-Party auch mit unterhaltsamen Wissen auftrumpfen könnt. Die blauen Kartoffeln kann man genauso nett essen, wie unsere Kartoffeln auch. Bloss eben wird bei der Zubereitung aus dem lustigen Blau ein unappetitliches, matschiges Grau. Eben immer, wenn die blaue Kartoffel zu viel Wärme ausgesetzt ist. Wenn man sie hingegen nur kurz frittiert, dann hat man herrlich aussergewöhnliche, wie auch sehr schmackhafte Kartoffelchips.

Alternativ, so sagte mir der überaus gut informierte Kellner, könnte man die Kartoffel auch würfeln und dann kurz blanchieren.