Ich bin gar nicht so der Kuchen-Typ, aber diese Kreation meiner Schwiegermutter ist so lecker, dass ich sie mir mal für einen eventuellen späteren Gebrauch als Rezept konservieren möchte:

Zutaten: 250 gr Mehl, 150 gr Zucker, 3 Eier, 125 gr Butter, 750 gr Äpfel, Zitronensaft, 200 gr Creme fraiche, 1 Packung Karamelpuddingpulver, 4 Esslöffel geröstete Kokoschips

Zubereitung: Mehl, Zucker, ein Ei und die Butter zu einem glatten Teig verkneten und dann 30 Minuten ruhen lassen.

Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und auf der runden Seite mehrfach einschneiden ( aber nicht durchschneiden ), danach noch etwas mit Zitronensaft beträufeln.

Den ausgeruhten Teig in eine gefettete Springform geben und mit bemehlten Händen fest andrücken. Am Rand ca. 3 cm hochdrücken.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Apfelhälften auf dem Teig verteilen. Die Springform dann auf der Zweiten Schiene von unten 25 – 30 Minuten backen lassen.

Zwischenzeitlich die Creme Fraiche, zwei Eier, 50 gr Zucker und das Karamelpuddingpulver verrühren. Die Masse dann ( nach den 25-30 Minuten oben ) über den Äpfeln verteilen und das Ergebnis weitere 25-30 Minuten backen lassen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und drei Esslöffel Zucker gleichmässig darüber verteilen und mit einem Bunsenbrenner ( gibt es im Baumarkt oder auch gerade bei Tschibo ) abbrennen ( karamellisieren ). Abkühlen lassen und mit den Kokoschips bestreut servieren.

Lecker!