Das Unix-[Kommandozeilen-] Tool open ermöglicht es, Programme von der Shell aus zu starten. Gibt man beispielsweise open -a mail an der Shell ein, so wird Mail[.app] gestartet.
Bei Mac OS X Hints gibt es ein Shell-Script, wie man das ganze noch etwas eleganter aufrufen kann (man Programme haben ja Leerzeichen im Namen, z.B. TextEdit vs. Script Editor ).